Nos fournisseurs sont choisis avec PassionAmourSérieuxSoin
Sélection du poisson
La qualité et la provenance des poissons que nous sélectionnons font l’objet d’une attention primordiale. NUSHI SUSHI s’approvisionne exclusivement en Saumon d’Ecosse Supérieur qui répond à un cahier des charges extrêmement strict permettant d’offrir une très haute qualité.
A la différence du saumon de Norvège, le saumon d’Ecosse est pêché dans des élevages dont la faible densité empêche le développement de maladies et de parasites.
Les éleveurs Ecossais n’ont donc pas recours aux traitements antibiotiques, antifongiques et autres pesticides qui contaminent les eaux.
Ces pratiques d’élevage rigoureuses et responsables permettent de produire des saumons d’excellente qualité, recherchés par une clientèle de connaisseurs… qui savent que la qualité a un prix.
Suivi hygiène & qualité
L’hygiène chez NUSHI SUSHI est avant tout une priorité !
Nous appliquons des méthodes strictes pour la maîtrise de la sécurité sanitaire de nos denrées alimentaires.
Notre cuisine à l’image d’un laboratoire est climatisée à 19°.